Vegetables in French
Topic in French: Les légumes — words, pronunciation (IPA), examples, and tap-to-speak audio.
Here’s your friendly, no-drama guide to French vegetables: 80+ common words plus 15 phrases you can actually use at the market, in a grocery store, or while pretending you know what “romanesco” is (it’s that fancy fractal-looking broccoli cousin).
Every entry includes French, IPA pronunciation, an example sentence, and an audio button so you can practice out loud like a confident baguette-wielding hero.
Yak Snark: The goal is simple: buy the right vegetable, cook it, and sound impressively functional. Bonus points if you don’t come home with four rutabagas “by accident.”
The “I Actually Eat These” Core Veggies
High-frequency staples you’ll see everywhere. Tap 🔊 to hear them.
la carotte
IPA: /ka.ʁɔt/ sounds like “kah-ROT”
carrot
Je coupe la carotte en rondelles.I slice the carrot into rounds.
la tomate
IPA: /tɔ.mat/
tomato
Cette tomate est très mûre.This tomato is very ripe.
la pomme de terre
IPA: /pɔm də tɛʁ/
potato
Je fais une purée de pommes de terre.I’m making mashed potatoes.
l’oignon
IPA: /lɔ.ɲɔ̃/ nasal “on”
onion
Je fais revenir l’oignon dans la poêle.I sauté the onion in the pan.
l’ail
IPA: /laj/ one syllable
garlic
J’ajoute un peu d’ail.I add a little garlic.
le poivron
IPA: /pwa.vʁɔ̃/
bell pepper
Je prends un poivron rouge.I’ll take a red bell pepper.
le concombre
IPA: /kɔ̃.kɔ̃bʁ/ two nasal “on”
cucumber
Le concombre est bien croquant.The cucumber is nice and crunchy.
la salade
IPA: /sa.lad/
salad / lettuce (in everyday speech)
Je lave la salade avant de la servir.I wash the lettuce before serving it.
Quick, useful grammar bite: “some” vegetables
French “some” changes with the noun: des (plural), du (masc.), de la (fem.), de l' (before a vowel).
Examples: des carottes, du brocoli, de la salade, de l'ail.
15 Real-Life Phrases for Buying & Cooking Vegetables
These are the lines you’ll actually say. (And yes, you’ll sound very capable.)
Je voudrais un kilo de tomates, s’il vous plaît.
/ʒə vu.dʁɛ ɛ̃ ki.lo də tɔ.mat sil vu plɛ/
I’d like a kilo of tomatoes, please.
Swap the veggie: … de carottes / … de pommes de terre.
Vous avez des légumes de saison ?
/vu za.ve de le.gym də sɛ.zɔ̃/
Do you have seasonal vegetables?
Great for sounding local without trying too hard.
C’est bio ?
/sɛ bjo/
Is it organic?
You can also say: C’est du bio ?
C’est frais d’aujourd’hui ?
/sɛ fʁɛ do.ʒuʁ.dɥi/
Is it fresh today?
Said with a smile = perfectly normal, not suspicious.
Je prends une botte de carottes.
/ʒə pʁɑ̃ yn bɔt də ka.ʁɔt/
I’ll take a bunch of carrots.
une botte = a bunch (often for carrots, radishes, spring onions).
Je cherche des haricots verts.
/ʒə ʃɛʁʃ de a.ʁi.ko vɛʁ/
I’m looking for green beans.
Super useful opener when you can’t spot something.
Sans oignon, s’il vous plaît.
/sɑ̃ zɔ.ɲɔ̃ sil vu plɛ/
No onion, please.
Handy at restaurants too.
Vous pouvez me le couper ?
/vu pu.ve mə lə ku.pe/
Can you cut it for me?
Perfect for big squash: potiron, butternut.
Je lave les épinards.
/ʒə lav le ze.pi.naʁ/
I wash the spinach.
Yes, that liaison in les épinards is real.
Coupez les légumes en dés.
/ku.pe le le.gym ɑ̃ de/
Cut the vegetables into cubes.
en rondelles = in slices; en morceaux = in pieces.
Faites revenir l’oignon.
/fɛt ʁə.və.niʁ lɔ.ɲɔ̃/
Sauté the onion.
Classic recipe instruction. You will see it everywhere.
Il me faut un poivron rouge.
/il mə fo ɛ̃ pwa.vʁɔ̃ ʁuʒ/
I need a red bell pepper.
Il me faut… = “I need…” (very useful).
Je n’aime pas les choux de Bruxelles.
/ʒə nɛm pa le ʃu də bʁy.sɛl/
I don’t like Brussels sprouts.
You’re allowed. The Brussels sprouts won’t take it personally.
Je suis allergique au céleri.
/ʒə sɥi a.lɛʁ.ʒik o se.le.ʁi/
I’m allergic to celery.
Swap in any food: au sésame, aux noix, etc.
Je vais faire une soupe de légumes.
/ʒə vɛ fɛʁ yn sup də le.gym/
I’m going to make vegetable soup.
Instantly wholesome. Instantly French-adjacent.
Yak Snark: If you can say Je voudrais… + un kilo de…, you can survive basically any French market. The rest is just confidence and reusable tote bags.
80+ Vegetable Words (Grouped, So Your Brain Doesn’t Melt)
Roots, Tubers & Crunchy Underground Legends
| French | Pronunciation (IPA) | Meaning (EN) | Example (FR) | Translation (EN) | Audio |
|---|---|---|---|---|---|
| la carotte | /ka.ʁɔt/ | carrot | Je râpe la carotte pour la salade. | I grate the carrot for the salad. | |
| la pomme de terre | /pɔm də tɛʁ/ | potato | La pomme de terre est parfaite pour la soupe. | The potato is perfect for soup. | |
| la patate douce | /pa.tat dus/ | sweet potato | Je fais rôtir la patate douce au four. | I roast the sweet potato in the oven. | |
| le navet | /na.vɛ/ | turnip | Le navet est doux quand il est bien cuit. | Turnip is mild when it’s well cooked. | |
| le radis | /ʁa.di/ | radish | Je mange des radis avec du sel. | I eat radishes with salt. | |
| le daikon (radis blanc) | /daj.kɔ̃/ | daikon (white radish) | Je coupe le daikon en fines tranches. | I slice the daikon thinly. | |
| le radis noir | /ʁa.di nwaʁ/ | black radish | Le radis noir a un goût plus fort. | Black radish has a stronger taste. | |
| la betterave | /bɛt.ʁav/ | beet | La betterave colore les doigts. | Beet stains your fingers. | |
| la betterave jaune | /bɛt.ʁav ʒon/ | golden beet | La betterave jaune est plus douce. | Golden beet is milder. | |
| le panais | /pa.nɛ/ | parsnip | Je mets du panais dans le gratin. | I put parsnip in the casserole. | |
| le rutabaga | /ʁy.ta.ba.ga/ | rutabaga | Le rutabaga est excellent en purée. | Rutabaga is great mashed. | |
| le topinambour | /tɔ.pi.nɑ̃.buʁ/ | Jerusalem artichoke | Je prépare des topinambours rôtis. | I’m making roasted Jerusalem artichokes. | |
| le salsifis | /sal.si.fi/ | salsify | Le salsifis a une texture très tendre. | Salsify has a very tender texture. | |
| le céleri-rave | /se.le.ʁi.ʁav/ | celeriac | Je fais une rémoulade de céleri-rave. | I make a celeriac remoulade. | |
| le raifort | /ʁɛ.fɔʁ/ | horseradish | Le raifort pique un peu. | Horseradish has a bit of a kick. | |
| le gingembre | /ʒɛ̃.ʒɑ̃bʁ/ | ginger | Je mets du gingembre dans le bouillon. | I put ginger in the broth. | |
| le manioc | /ma.njɔk/ | cassava | Le manioc se cuit comme une racine. | Cassava cooks like a root vegetable. | |
| le taro | /ta.ʁo/ | taro | Le taro devient fondant après cuisson. | Taro becomes tender after cooking. |
Alliums & Aromatics (a.k.a. “Why does everything taste better?”)
| French | Pronunciation (IPA) | Meaning (EN) | Example (FR) | Translation (EN) | Audio |
|---|---|---|---|---|---|
| l’oignon | /lɔ.ɲɔ̃/ | onion | L’oignon devient translucide à la cuisson. | The onion turns translucent when cooked. | |
| l’ail | /laj/ | garlic | Je hache l’ail très finement. | I chop the garlic very finely. | |
| l’échalote | /e.ʃa.lɔt/ | shallot | L’échalote est plus douce que l’oignon. | Shallot is milder than onion. | |
| le poireau | /pwa.ʁo/ | leek | Je mets du poireau dans la quiche. | I put leek in the quiche. | |
| la ciboule | /si.bul/ | spring onion | Je coupe la ciboule pour garnir le plat. | I slice spring onion to garnish the dish. | |
| la cébette | /se.bɛt/ | spring onion (regional) | La cébette va très bien dans une omelette. | Spring onion works great in an omelet. | |
| la ciboulette | /si.bu.lɛt/ | chives | Je saupoudre un peu de ciboulette. | I sprinkle a bit of chives. | |
| le céleri | /se.le.ʁi/ | celery | Le céleri apporte du croquant. | Celery adds crunch. |
Leafy Greens & Salad Crew
| French | Pronunciation (IPA) | Meaning (EN) | Example (FR) | Translation (EN) | Audio |
|---|---|---|---|---|---|
| la salade | /sa.lad/ | salad / lettuce | Je prépare une salade verte. | I’m making a green salad. | |
| la laitue | /lɛ.ty/ | lettuce | La laitue est très fraîche aujourd’hui. | The lettuce is very fresh today. | |
| la laitue romaine | /lɛ.ty ʁɔ.mɛn/ | romaine lettuce | Je prends de la laitue romaine pour les wraps. | I’m getting romaine lettuce for wraps. | |
| les épinards | /e.pi.naʁ/ | spinach | Les épinards réduisent beaucoup à la cuisson. | Spinach shrinks a lot when cooked. | |
| la roquette | /ʁɔ.kɛt/ | arugula (rocket) | La roquette a un goût poivré. | Arugula has a peppery taste. | |
| la mâche | /mɑʃ/ | lamb’s lettuce | La mâche est très douce en salade. | Lamb’s lettuce is very mild in salad. | |
| le cresson | /kʁɛ.sɔ̃/ | watercress | Je fais une soupe de cresson. | I’m making watercress soup. | |
| la blette | /blɛt/ | chard | Je cuisine la blette avec de l’ail. | I cook chard with garlic. | |
| la frisée | /fʁi.ze/ | curly endive (frisée) | La frisée est croquante. | Frisée is crunchy. | |
| la scarole | /ska.ʁɔl/ | escarole | La scarole est un peu amère. | Escarole is a bit bitter. | |
| le mesclun | /mɛs.klœ̃/ | mixed salad greens | J’achète du mesclun pour gagner du temps. | I buy mixed greens to save time. | |
| le chou frisé (kale) | /ʃu fʁi.ze/ | kale | Le chou frisé est bon en chips au four. | Kale is good as oven-baked chips. |
Cabbages & Cruciferous: Broccoli’s Big Family
| French | Pronunciation (IPA) | Meaning (EN) | Example (FR) | Translation (EN) | Audio |
|---|---|---|---|---|---|
| le chou | /ʃu/ | cabbage | Le chou est délicieux sauté. | Cabbage is delicious sautéed. | |
| le chou vert | /ʃu vɛʁ/ | green cabbage | Je prends un chou vert pour le pot-au-feu. | I’ll take a green cabbage for stew. | |
| le chou rouge | /ʃu ʁuʒ/ | red cabbage | Le chou rouge est joli en salade. | Red cabbage looks great in salad. | |
| le chou de Milan | /ʃu də mi.lɑ̃/ | savoy cabbage | Le chou de Milan a des feuilles fripées. | Savoy cabbage has crinkly leaves. | |
| le chou-fleur | /ʃu.flœʁ/ | cauliflower | Je fais un gratin de chou-fleur. | I’m making a cauliflower gratin. | |
| le brocoli | /bʁɔ.kɔ.li/ | broccoli | Le brocoli est meilleur al dente. | Broccoli is better al dente. | |
| les choux de Bruxelles | /ʃu də bʁy.sɛl/ | Brussels sprouts | Je rôtis des choux de Bruxelles. | I roast Brussels sprouts. | |
| le chou-rave | /ʃu.ʁav/ | kohlrabi | Le chou-rave est très croquant cru. | Kohlrabi is very crunchy raw. | |
| le chou chinois | /ʃu ʃi.nwa/ | napa cabbage | Je cuisine le chou chinois au wok. | I cook napa cabbage in a wok. | |
| le pak-choï | /pak ʃwɑ/ | bok choy | Le pak-choï est rapide à cuire. | Bok choy cooks quickly. | |
| le romanesco | /ʁɔ.ma.nɛs.ko/ | romanesco | Le romanesco ressemble à un chou-fleur. | Romanesco looks like cauliflower. |
Summer Veg & “Fruit Vegetables” (Tomato Squad, Reporting In)
| French | Pronunciation (IPA) | Meaning (EN) | Example (FR) | Translation (EN) | Audio |
|---|---|---|---|---|---|
| la tomate | /tɔ.mat/ | tomato | Je coupe la tomate pour le sandwich. | I slice the tomato for the sandwich. | |
| la tomate cerise | /tɔ.mat sə.ʁiz/ | cherry tomato | Les tomates cerises sont très sucrées. | Cherry tomatoes are very sweet. | |
| la tomate verte | /tɔ.mat vɛʁt/ | green tomato | Je fais une sauce avec des tomates vertes. | I make a sauce with green tomatoes. | |
| le concombre | /kɔ̃.kɔ̃bʁ/ | cucumber | Le concombre rafraîchit la salade. | Cucumber freshens up the salad. | |
| le cornichon | /kɔʁ.ni.ʃɔ̃/ | gherkin / pickle | Je mets des cornichons dans l’assiette. | I add gherkins to the plate. | |
| la courgette | /kuʁ.ʒɛt/ | zucchini | La courgette se cuisine très facilement. | Zucchini is very easy to cook. | |
| l’aubergine | /lo.bɛʁ.ʒin/ | eggplant | Je grille l’aubergine avec un peu d’huile. | I grill the eggplant with a bit of oil. | |
| le poivron | /pwa.vʁɔ̃/ | bell pepper | Le poivron donne de la couleur au plat. | Bell pepper adds color to the dish. | |
| le piment | /pi.mɑ̃/ | chili pepper | Le piment est très fort. | The chili pepper is very spicy. | |
| le piment doux | /pi.mɑ̃ du/ | mild pepper | Je préfère le piment doux. | I prefer mild pepper. | |
| le maïs | /ma.is/ | corn | Je mets du maïs dans la salade. | I put corn in the salad. | |
| le gombo | /gɔ̃.bo/ | okra | Le gombo épaissit la sauce. | Okra thickens the sauce. | |
| la christophine | /kʁis.tɔ.fin/ | chayote | La christophine est douce et légère. | Chayote is mild and light. | |
| la courge | /kuʁʒ/ | squash (generic) | La courge est parfaite en soupe. | Squash is perfect in soup. | |
| le potiron | /pɔ.ti.ʁɔ̃/ | pumpkin (often “potiron”) | Je prends un potiron pour l’automne. | I’m getting a pumpkin for autumn. | |
| la citrouille | /si.tʁuj/ | pumpkin (common word) | La citrouille est énorme. | The pumpkin is huge. | |
| la courge butternut | /kuʁʒ bœ.tœʁ.nœt/ | butternut squash | La courge butternut est très onctueuse. | Butternut squash is very creamy. | |
| la courge spaghetti | /kuʁʒ spa.ɡe.ti/ | spaghetti squash | La courge spaghetti fait des filaments. | Spaghetti squash makes strands. |
Pods, Peas & Beans (French calls many of these “légumes secs”)
| French | Pronunciation (IPA) | Meaning (EN) | Example (FR) | Translation (EN) | Audio |
|---|---|---|---|---|---|
| les haricots verts | /a.ʁi.ko vɛʁ/ | green beans | Je fais cuire les haricots verts à la vapeur. | I steam the green beans. | |
| les haricots rouges | /a.ʁi.ko ʁuʒ/ | kidney beans | Je mets des haricots rouges dans le chili. | I put kidney beans in the chili. | |
| les haricots noirs | /a.ʁi.ko nwaʁ/ | black beans | Je fais mijoter des haricots noirs. | I simmer black beans. | |
| les haricots blancs | /a.ʁi.ko blɑ̃/ | white beans | Les haricots blancs sont parfaits en ragoût. | White beans are perfect in a stew. | |
| les flageolets | /fla.ʒɔ.lɛ/ | flageolet beans | Je sers des flageolets avec l’agneau. | I serve flageolet beans with lamb. | |
| les pois chiches | /pwa ʃiʃ/ | chickpeas | Je fais une salade de pois chiches. | I make a chickpea salad. | |
| les lentilles | /lɑ̃.tij/ | lentils | Les lentilles cuisent assez vite. | Lentils cook fairly quickly. | |
| les lentilles corail | /lɑ̃.tij kɔ.ʁaj/ | red lentils | Je fais une soupe aux lentilles corail. | I make a red lentil soup. | |
| les pois cassés | /pwa ka.se/ | split peas | Les pois cassés donnent une soupe bien épaisse. | Split peas make a nice thick soup. | |
| les petits pois | /pə.ti pwa/ | peas | Je mets des petits pois dans le riz. | I add peas to the rice. | |
| les fèves | /fɛv/ | fava beans | Les fèves sont délicieuses avec un peu de sel. | Fava beans are delicious with a little salt. | |
| l’edamame | /e.da.ma.me/ | edamame | Je grignote de l’edamame à l’apéro. | I snack on edamame at aperitif time. | |
| le soja | /swa.ʒa/ | soy (beans) | Le soja est riche en protéines. | Soy is rich in protein. |
Stalks, Shoots & “Fancy Market Finds”
| French | Pronunciation (IPA) | Meaning (EN) | Example (FR) | Translation (EN) | Audio |
|---|---|---|---|---|---|
| l’asperge | /las.pɛʁʒ/ | asparagus | Les asperges sont meilleures au printemps. | Asparagus is best in spring. | |
| l’artichaut | /laʁ.ti.ʃo/ | artichoke | Je cuis l’artichaut à la vapeur. | I steam the artichoke. | |
| le fenouil | /fə.nuj/ | fennel | Le fenouil est excellent en salade. | Fennel is excellent in salad. | |
| l’endive | /lɑ̃.div/ | Belgian endive | L’endive est un peu amère, mais très bonne. | Endive is a bit bitter, but very good. | |
| la chicorée | /ʃi.kɔ.ʁe/ | chicory | La chicorée donne du caractère à la salade. | Chicory adds character to salad. | |
| la chicorée rouge | /ʃi.kɔ.ʁe ʁuʒ/ | radicchio | La chicorée rouge est jolie et croquante. | Radicchio is pretty and crunchy. | |
| les pousses de bambou | /pus də bɑ̃.bu/ | bamboo shoots | J’ajoute des pousses de bambou au wok. | I add bamboo shoots to the wok. | |
| les pousses de soja | /pus də swa.ʒa/ | bean sprouts | Les pousses de soja restent croquantes. | Bean sprouts stay crunchy. | |
| les germes | /ʒɛʁm/ | sprouts (generic) | Je mets des germes dans le bol. | I put sprouts in the bowl. |
Mushrooms & “Yes, They’re In The Produce Aisle”
| French | Pronunciation (IPA) | Meaning (EN) | Example (FR) | Translation (EN) | Audio |
|---|---|---|---|---|---|
| le champignon | /ʃɑ̃.pi.ɲɔ̃/ | mushroom | Je fais sauter les champignons. | I sauté the mushrooms. | |
| le champignon de Paris | /ʃɑ̃.pi.ɲɔ̃ də pa.ʁi/ | button mushroom | Le champignon de Paris va dans presque tout. | Button mushrooms go in almost anything. | |
| le pleurote | /plø.ʁɔt/ | oyster mushroom | Le pleurote est tendre et parfumé. | Oyster mushroom is tender and flavorful. | |
| la girolle | /ʒi.ʁɔl/ | chanterelle | Je cuisine des girolles avec de l’ail. | I cook chanterelles with garlic. | |
| le cèpe | /sɛp/ | porcini | Le cèpe a un goût très profond. | Porcini has a very deep flavor. |
Herbs You’ll Grab Next To The Veggies
| French | Pronunciation (IPA) | Meaning (EN) | Example (FR) | Translation (EN) | Audio |
|---|---|---|---|---|---|
| le persil | /pɛʁ.si/ | parsley | J’ajoute du persil à la fin. | I add parsley at the end. | |
| la coriandre | /kɔ.ʁjɑ̃dʁ/ | coriander / cilantro | La coriandre change tout dans une sauce. | Cilantro changes everything in a sauce. | |
| le basilic | /ba.zi.lik/ | basil | Le basilic va très bien avec la tomate. | Basil goes very well with tomato. | |
| la menthe | /mɑ̃t/ | mint | Je mets un peu de menthe dans la salade. | I put a bit of mint in the salad. | |
| l’aneth | /la.nɛt/ | dill | L’aneth est top avec le concombre. | Dill is great with cucumber. | |
| le thym | /tɛ̃/ | thyme | Le thym parfume les légumes rôtis. | Thyme perfumes roasted vegetables. |
Micro cheat sheet: common cooking verbs (you’ll see them on recipes)
éplucher = to peel
hacher = to chop
émincer = to slice thinly
rôtir = to roast
faire cuire = to cook
à la vapeur = steamed
griller = to grill
mijoter = to simmer
Mini FAQ (Fast Answers, No Produce Panic)
“A kilo” vs “a bunch”
un kilo = 1 kg (great for potatoes, tomatoes).
une botte = a bunch (carrots, radishes, spring onions).
How To Ask For Half
Say un demi-kilo (half a kilo) or 500 grammes.
Example: Un demi-kilo de haricots verts.
“Du / de la / des” In Real Life
du brocoli, de la salade, des carottes, de l’ail.
It’s the fastest way to sound natural.
